Oi! Mat og Drikke arbeider for å løfte fram mat som en levende del av kulturarven – ikke bare som tradisjon, men som utvikling, identitet og verdiskaping. I arbeidet inn mot Nasjonaljubileet 2030 ønsker vi å bidra med en bred og inkluderende satsing under overskriften:
Mat gjennom 1000 år
Mat er en sentral del av vår felles historie. Den forteller om landskap og levekår, om handel og utveksling, om tro, tradisjoner og tilhørighet. Ved å fokusere på de siste 1000års matkultur ønsker vi å åpne opp for et større historisk og kulturelt spenn.
Ved å løfte frem «Matkultur gjennom 1000 år» skaper vi rom for at aktører både i Trøndelag men også på tvers av Norge kan formidle sin egen mathistorie – forankret i sitt sted, sine råvarer og sin tradisjon. Dette gir større handlingsrom for serveringssteder, produsenter og reiselivsaktører til å utvikle måltidsopplevelser som er historisk fundert, men samtidig relevante og nyskapende.
En slik tilnærming gjør det mulig å:
- Utforske samisk matkultur og høstingstradisjoner
- Løfte frem kystens fiske og foredling
- Synliggjøre jordbrukets og seterkulturens betydning
- Se på sanking, konservering og beredskap gjennom tidene
- Reflektere over hvordan innvandring og internasjonale impulser har påvirket vår matkultur
- Vise hvordan dagens kokker bruker moderne teknikker på lokale råvarer og historiske tradisjoner
Gjennom dette perspektivet kan aktører – enten det er gårdshotell, klostertradisjoner, byrestauranter eller verdensarvsteder – formidle sin del av historien på egne premisser. Det skaper et bredere mangfold av uttrykk og en mer inkluderende jubileumsmarkering.
Ved å ta utgangspunkt i hele den tusenårige utviklingen av matkulturen, styrker vi koblingen mellom kulturarv, samtid og fremtid. Slik kan jubileet i 2030 bli en feiring av både røtter og retning – der maten fungerer som en samlende og identitetsskapende kraft for hele regionen.
